Recette de cuisineRecetas caseras · Hainaut
Favoritos
Levadura madre

Levadura madre

Repostería

Crea tu propio levado en 5 días para obtener panes deliciosos y saludables.

Ampliar la foto

Receta de Wkee4ager, Frodeseverin, Sauer202 (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

↓ Ir a la receta

El levain es una mezcla de harina y agua que permite el desarrollo de bacterias lácticas y levaduras. Esta receta le guía paso a paso para crear su propio levain en aproximadamente 5 días.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción—
  • Reposo730 h
  • Total730 h 10 min
  • DificultadDifícil
  • Método de cocciónDescanso
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

1 personas
  • 0,60 €
  • 0,03 €

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes en un bol grande. ≈ 4 min
  2. La masa debe tener la consistencia de una puré espeso. ≈ 3 min
  3. Cubre el recipiente con plástico. ≈ 3 min
  4. Asegúrese de que el espacio no sea demasiado limitado, para que los gases producidos por el proceso puedan escapar. ≈ 3 min
  5. La esfera debe reposar a temperatura ambiente durante un día.
  6. Mezcle todos los ingredientes en un bol grande. ≈ 4 min
  7. La masa debe tener la consistencia de una puré espeso. ≈ 3 min
  8. Cubre el recipiente con plástico. ≈ 3 min
  9. Asegúrese de que el espacio no sea demasiado limitado, para que los gases producidos por el proceso puedan escapar. ≈ 3 min
  10. La esfera debe reposar a temperatura ambiente durante un día.

Utensilios

Enlaces de afiliados

Antes de empezar

Ingredientes

  • 100 g de trigo, molido de forma gruesa
  • 50 g de harina de trigo fina
  • 150 g de agua
  • 75 g de masa madre preparada el día anterior
  • Deshazte del resto.

La pantalla permanece encendida mientras el modo cocina está abierto.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube

¿Grabaste esta receta o conoces un video que la muestre? Axelle lo revisa antes de agregarlo a la página.

Nada se publica antes de ser aprobado.

✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección

Opiniones (0)

Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!

Tu valoración