Mezcla catalana de mariscos con huevo
Entrada catalana con mariscos y crustáceos, elaborada con huevo, mantequilla y leche de cabra, con un toque de limón, acompañada de gambas y perejil fresc…
Este plato catalán combina mariscos y crustáceos, cocidos al vapor y luego marinados en limón, con huevos batidos y leche de cabra. Se sirve con gambas peladas y perejil fresco.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo20 min
- Total1 h 5 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónsartén
Ingredientes
personas
- 0,27 €
- 0,44 €
- 1,77 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 1,62 €
Preparación
- Lave bien los mariscos y luego colócalos sobre el fuego con un poco de agua para que se abran. ≈ 8 min
- Retíralos, colócalos en un plato y déjalos marinar durante 15 a 25 minutos en el jugo de limón filtrado.
- Revuelva los huevos, derrita la mantequilla, y luego mezcle todo en la sartén con los mariscos. Añada la leche de cabra, sal y pimienta.
- Sirva con las gambas cocidas y descorchadas, y perejil fresco finamente picado. ≈ 2 min
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