Katalanischer Fisch- und Meeresfrüchte-Salat mit Eiern
Catalanische Vorspeise mit Muscheln und Garnelen, die mit Eiern, Butter und Ziegenmilch zubereitet wurden, verfeinert mit Zitronen, serviert mit frischen …
Dieses katalanische Gericht kombiniert Muscheln und andere Meeresfrüchte, die gedämpft und dann mit Zitrone mariniert wurden, mit Eiern und Ziegenmilch. Es wird traditionell mit geschälten Garnelen und frischem Petersilie serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeTopf
Zutaten
Personen
- 0,21 €
- 0,40 €
- 1,99 €
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,75 €
Zubereitung
- Reinigen Sie die Meeresfrüchte und legen Sie sie dann in heißes Wasser, damit sie aufquellen. ≈ 8 Min.
- Entfernen Sie sie, legen Sie sie in eine Schale und lassen Sie sie 15 bis 25 Minuten in dem durchgefilterten Zitronensaft ziehen.
- Geben Sie die Eier in eine Pfanne, schmelzen Sie das Butter und vermischen Sie dann alles mit den Meeresfrüchten. Fügen Sie den Ziegenkäse, Salz und Pfeffer hinzu.
- Servieren Sie die gebratenen Garnelen (ohne Schale) zusammen mit frisch gehacktem Petersilie. ≈ 2 Min.
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