Manzana rellena de pollo, ciruela seca y nuez.

Ingredientes

• 4 manzanas ácidas
• Entre 250 y 300 gramos de pechuga.
• 1 a 2 cebollas
• 20 gramos de ciruela pasa deshidratada
• 20 gramos de nueces
• 2 dientes de ajo
• 20 gramos de mantequilla
• Entre 250 y 375 ml de caldo de pollo
• perejil
• hierbas de estragón
• sal
• pimienta

Lave el pollo y pícalo con una máquina de picar carne. Prepara un caldo con los huesos del pollo. Lava las ciruelas secas y pícalas en trozos pequeños, también pica las nueces, lava las hierbas y pícalas finamente.

Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y sofreír durante 2 minutos en una sartén. Añadir el pollo picado y cocinar durante 5 a 6 minutos. Luego, incorporar las pasas, las nueces, las hierbas, la sal y la pimienta, y mezclar bien.

Corte la parte inferior de las manzanas, vacíalas y rellénalas con el relleno deseado.

Coloque las manzanas rellenas en un molde hondo o en una sartén apta para el horno, coloque un trozo de mantequilla sobre cada una y cúpelas con sus tapas.

Vierta el caldo de pollo, cubra con papel de aluminio o con una tapa, y cocine en un horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos.