Apfel gefüllt mit Hähnchen, Pflaume und Nüssen

Zutaten

• 4 saure Äpfel
• 250 bis 300 g Hähnchenbrust
• 1 bis 2 Zwiebeln
• 20 g getrocknete Pflaumen
• 20 g gemahlene Nüsse
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Butter
• 250 bis 375 ml Hühnerbrühe
• Petersilie
• Aneth
• Salz
• Pfeffer

Reinigen Sie das Hähnchen und schneiden Sie es in Stücke. Bereiten Sie eine Brühe mit den Hähnchenknochen zu. Waschen und hacken Sie die Backpflaume fein, sowie die Nüsse. Waschen und fein hacken Sie die Kräuter.

Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauch, hacken Sie sie fein und braten Sie sie für 2 Minuten in der Pfanne an. Fügen Sie das gehackte Hühnchen hinzu und lassen Sie es weitere 5 bis 6 Minuten garen. Geben Sie dann die Pflaumen, die Nüsse, die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schneiden Sie die Äpfel von der Seite auf, entfernen Sie das Fruchtfleisch und füllen Sie sie mit der Füllung.

Legen Sie die gefüllten Äpfel in eine tiefe Form oder eine ofenfreundliche Pfanne, legen Sie ein Stück Butter auf jeden Apfel und bedecken Sie sie mit ihrem Deckel.

Gießen Sie die Hühnerbrühe in eine Form, bedecken Sie sie mit Alufolie oder einem Deckel und backen Sie sie für 15 bis 20 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen.