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Manzanas cocidas en salsa de carne de cordero

Manzanas cocidas en salsa de carne de cordero

Platos fuertes

Un plato de la región pirenaica catalana: cordero asado, manzana de tierra, guisantes, cebolla, vino blanco y hierbas aromáticas, cocinados al horno con u…

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Receta de Josep Xicota (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Esta receta, originaria de Alt Urgell, en Cataluña, consiste en cocinar cordero y manzanas de tierra en el horno con vino blanco, zumo de tomate y hierbas aromáticas. Al final de la cocción, se añade perejil para realzar el sabor.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción1 h 30 min
  • Total1 h 55 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado11,11 € 2,78 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 7,20 €
  • 0,41 €
  • 0,38 €
  • 0,10 €
  • 0,57 €
  • 0,43 €
  • 0,17 €
  • 0,18 €
  • 0,05 €
  • 1,62 €

Precios de supermercados de España para 9 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Sazonar la carne de cordero con harina y dorarla en una sartén.
  2. En una olla, combine las cebollas pequeñas, ligeramente doradas, un poco de jugo de tomate, un poco de vino blanco, orégano, laurel, tomillo, una ramita de ajo y canela. ≈ 3 min
  3. Añade la carne, las manzanas de tierra (o patatas fritas), unas judías verdes y un poco de agua.
  4. Cocine en el horno durante 1 hora y 30 minutos si la carne es tierna.
  5. Antes de sacar el plato del horno, añada una mezcla de ajo picado y perejil.

La cuenta

Manzanas cocidas en salsa de carne de cordero

  • collar y pecho de cordero7,20 €
  • tierra de manzana0,41 €
  • guisante0,38 €
  • cebolletas pequeñas0,10 €
  • jugo de tomate0,57 €
  • vino blanco0,43 €
  • orégano0,17 €
  • romero0,18 €
  • 1 cabeza de ajo0,05 €
  • Ajo y perejil picados, para la salsa de perejil.1,62 €

Total11,11 €

es decir, 2,78 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • collar y pecho de cordero
  • tierra de manzana
  • guisante
  • cebolletas pequeñas
  • jugo de tomate
  • vino blanco
  • orégano
  • romero
  • Una hoja de laurel
  • Una pequeña rama de canela
  • 1 cabeza de ajo
  • Ajo y perejil picados, para la salsa de perejil.

La pantalla permanece encendida mientras el modo cocina está abierto.
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