Klin de los Ródope, pastel de arroz y queso

Preparación

1. Calienta el agua con un poco de sal y mantequilla, luego añade el arroz. ⏱ ≈ 10 min
2. Una vez cocido, viértalo en un recipiente grande. ≈ 3 min
3. Una vez que se haya enfriado, añada un poco de mantequilla si parece seco, luego los huevos, el queso de cabra y el queso kashkaval, y mezcle, preferiblemente a mano. ⏱ ≈ 20 min
4. Coloque la mitad de las hojas en un molde engrasado y enharinado, extienda la pasta de relleno con las manos, y luego cubra con el resto de las hojas. ≈ 4 min
5. Doblez los bordes y espolvoree la parte superior con avellanas tostadas. ≈ 2 min
6. Cocine no en el horno, sino directamente sobre el fuego: primero por un lado, y luego dale la vuelta a otro recipiente para cocinar el otro lado. ⏱ ≈ 35 min
7. Córtelos en forma de losango y sírvanlos. ≈ 8 min