Huevos rellenos al estilo catalán, con diferentes rellenos.

Ingredientes

• 4 huevos (o dos huevos por persona)
• una gota de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• cebolla
• Atún enlatado
• carne picada
• Zanahoria rallada
• aceituna
• Palitos de cangrejo
• pimiento a la parrilla
• Pan rallado o galletas desmenuzadas
• sardina
• caviar
• salsa bechamel
• mayonesa
• tomates picados
• lechuga

Hervir los huevos durante unos 10 minutos en una olla con agua y sal.

Desgranarlos y cortarlos por la mitad. Retirar la pulpa con una cuchara o con los dedos, y reservarla para mezclarla con los demás ingredientes de la pasta.

Prepara el relleno: las combinaciones habituales son mayonesa, atún, pimiento asado, aceituna y anchoa (similar a una ensalada rusa), o bechamel, carne picada, huevo y pan rallado, para luego gratinar. También puedes usar cebolla, zanahoria, gambas o galletas desmenuzadas.

Mezcle, picale o procese la preparación elegida para obtener una masa homogénea, y luego rellene los huevos partidos.

Termine la preparación con un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal. Puedes forrar el fondo del plato con una de las salsas (con la mayonesa, añade algunas hojas de lechuga) para que los huevos queden en su lugar.