Helado de fresa

Preparación

1. Lave y seca las fresas, ya sea encolviéndolas o secándolas con papel de cocina. ≈ 2 min
2. Con azúcar, azúcar vainilla y zumo de limón, preparar un puré. ⏱ ≈ 10 min
3. Mezcle las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta obtener una crema. ≈ 4 min
4. Mezcle con la mezcla de fresa. ≈ 4 min
5. Batir la crema hasta obtener una consistencia firme, y luego incorporar 2/3 de la crema a la mezcla. ≈ 4 min
6. Cubre el molde para pastel con papel de hornear desde el interior. ≈ 3 min
7. Vierta la mitad de la mezcla en un molde. ≈ 3 min
8. Las merengas se desmenuzan finamente y se distribuyen de manera uniforme sobre la preparación. ≈ 3 min
9. Aplica el resto de crema en la zona. ≈ 3 min
10. Luego, añadir el resto de la mezcla de fresa. ≈ 3 min
11. Deje que todo permanezca en el congelador durante toda la noche. ⏱ 8 h
12. Saca el helado del congelador unos 30 minutos antes de servir, retira el helado del molde y quita el envoltorio de plástico. ⏱ 30 min