Erdbeer-Eis

Zubereitung

1. Waschen und trocknen Sie die Erdbeeren, entweder durch Abspülen oder durch Abwischen mit Papiertüchern. ≈ 2 Min.
2. Mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft pürieren. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Verrühren Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. ≈ 4 Min.
4. Mischen Sie mit der Erdbeer-Mischung. ≈ 4 Min.
5. Verquirlen Sie die Sahne, bis sie eine feste Konsistenz hat, und geben Sie dann 2/3 der Sahne unter den Teig. ≈ 4 Min.
6. Decken Sie die Kuchenform von innen mit Frischhaltefolie aus. ≈ 3 Min.
7. Gießen Sie die Hälfte des Gemisches in eine Form. ≈ 3 Min.
8. Die Blaubeeren sind fein gehackt und gleichmässig über die Zubereitung gestreut. ≈ 3 Min.
9. Tragen Sie den restlichen Teil der Creme auf. ≈ 3 Min.
10. Danach den restlichen Erdbeer-Mischung hinzufügen. ≈ 3 Min.
11. Lassen Sie die gesamte Ladung über Nacht im Gefrierschrank stehen. ⏱ 8 Std.
12. Nehmen Sie das Eis etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank heraus, entfernen Sie das Eis aus der Form und entfernen Sie die Plastikfolie. ⏱ 30 Min.