Guiso persa de hierbas con ciruelas pasas

Ingredientes

• 100 g de arroz de grano largo
• 500 g de hierbas frescas (perejil, menta, cilantro, cebollino)
• 250 g de carne picada de cordero o de ternera
• 300 g de ciruelas secas
• 4 cebollas grandes
• aceite
• sal
• pimienta

Remojar las ciruelas secas durante 2 horas en agua caliente.

Pelar las cebollas, cortarlas en trozos y sofreírlas en el aceite.

Forme las albóndigas con la carne picada, de unos 2 cm de diámetro, y sofríelas con la cebolla hasta que cambien de color.

Añada entre 3 y 4 tazas de agua y lleve a ebullición.

Pique finamente las hierbas. Añádalas a las albóndigas junto con la ciruela seca y su agua de remojo, la sal y la pimienta.

Mezcle suavemente y deje cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, cocine el arroz y sírvelo con el guiso.