Estofado de ciervo con verduras de raíz

Ingredientes

• 500 g de carne de alce
• 300 g de hígado
• 300 g de carne de cerdo fresca (opcional)
• 4 zanahorias
• 1 chirivía
• 1 puerro
• 1 pastilla de Nabicol
• 1 kg de manzanas de tierra
• Una pieza de rábano picante
• Sal
• mantequilla

Corte la carne y el cerdo en trozos y dóralos en la margarina.

Colócalos en una olla con agua, sazónalos y déjelos cocer durante aproximadamente una hora.

Mientras tanto, corte las verduras en rodajas.

Primero, añada la zanahoria, el nabo, el aji molido y el chirivía.

Corte el hígado en trozos, dórelo y añádalo.

Finalmente, añada las zanahorias y el puerro, y deje cocinar hasta que estén tiernos. Ajuste la sal.