Estofado de berenjena y calabaza pepo

Preparación

1. Lave las berenjenas, sécalas, corta las puntas y luego córtalas en cubos pequeños. ≈ 8 min
2. Coloque las especias en un colador y viértalas sobre la superficie. ≈ 3 min
3. Coloque el colador en un bol, vierta agua dentro y deje que los granos se remojen durante aproximadamente media hora. ⏱ ≈ 30 min
4. Lave y seca los pimientos, retira las partes verdes, córtalos en cuartos, quita las semillas y córtalos finamente. ≈ 8 min
5. Lave, seca las calabazas, corta las puntas y los extremos, y luego córtalas en pequeños cubos. ≈ 8 min
6. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. ≈ 8 min
7. Pelar el ajo y picarlo finamente. ≈ 8 min
8. Retirar las berenjenas del agua y dejarlas secar. ≈ 3 min
9. Coloque las verduras en una olla. ≈ 3 min
10. Sazone con sal, pimienta, comino, pimienta roja y pimentón en polvo, y luego mezcle bien. ≈ 4 min
11. Precaliente el horno. ⏱ ≈ 10 min
12. Coloque el recipiente en el horno y deje que se cocine durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
13. Lave, seca las tomates, retira la parte inferior, córtalas en cuartos, quita la pulpa y córtalas en pequeños cubos. ≈ 8 min
14. Añade las tomates al resto de las verduras y mezcla. ≈ 4 min
15. Hornea durante otros 20 minutos. ⏱ 20 min
16. Lave el tomillo, sécalo, retira las hojas de los tallos y córtalas. ≈ 8 min
17. Exprime el jugo del limón. ≈ 3 min
18. Añade el tomillo y el jugo de limón a la verdura, y luego mezcla. ≈ 4 min
19. Deje que las verduras se enfríen y sírvanse. ⏱ ≈ 20 min