Zupa z dzikiej róży i bakłażana

Przygotowanie

1. Umyj oberżynę, osusz ją, pokrój na małe kawałki. ≈ 8 min
2. Umieść przyprawy w sitku i rozsyp je na wierzchu. ≈ 3 min
3. Umieść sitko w misce, wlej do niego wodę i pozostaw, aby ziarna namoczyły się przez około pół godziny. ⏱ ≈ 30 min
4. Umyj i osusz paprykę, usuń zielone części, pokrój na kawałki, wyjmij nasiona i drobno posiekaj. ≈ 8 min
5. Umyjcie i osuszcie bakłażany, odciąć końce oraz końcówki, a następnie pokrójcie je na małe kostki. ≈ 8 min
6. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. ≈ 8 min
7. Obierz czosnek i drobno posiekaj go. ≈ 8 min
8. Usuń oberżynę z wody i pozostaw do wyschnięcia. ≈ 3 min
9. Umieść warzywa w brytfannie. ≈ 3 min
10. Doprawcie solą, pieprzem, kminkiem, papryką cayenne i proszkiem z papryki, a następnie dokładnie wymieszajcie. ≈ 4 min
11. Rozgrzej piekarnik. ⏱ ≈ 10 min
12. Umieść brytfannę w piekarniku i pozostaw do pieczenia przez około 30 minut. ⏱ 30 min
13. Umyj i osusz pomidory, usuń końcówkę łodygi, pokrój na ćwiartki, wydziel miąższ i pokrój na małe kostki. ≈ 8 min
14. Dodaj pomidory do pozostałych warzyw i wymieszaj. ≈ 4 min
15. Włóż do piekarnika na kolejne 20 minut. ⏱ 20 min
16. Przemyj tymianek, osusz go, usuń liście z łodyg oraz małe, ciemne liście. ≈ 8 min
17. Przetłucz cytrynę. ≈ 3 min
18. Dodaj tymianek i sok z cytryny do warzyw, a następnie wymieszaj. ≈ 4 min
19. Pozostawcie warzywa do ostygnięcia i podajcie. ⏱ ≈ 20 min