Gelatina china de cuero de cerdo
Un plato frío del norte de China: tiras de piel de cerdo cocidas durante tres horas con cebolla y jengibre, y luego convertidas en una gelatina.
El «gingko de cerdo» es un entrante frío tradicional, principalmente elaborado con piel de cerdo. Es un plato refrescante y delicioso, conocido por sus beneficios para la piel y la belleza.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción3 h
- Reposo4 h
- Total7 h 15 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónhervir
Ingredientes
personas
- 0,01 €
- 0,14 €
Preparación
- Sumer la piel en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escurrirla y dejarla enfriar.
- Retira la grasa y los pelos restantes. ≈ 3 min
- Córtalos en tiras finas, espolvoréalos con sal y enjuágalos. ≈ 8 min
- Lleve una olla con agua a ebullición, añadiendo las hojas, la cebolleta y el jengibre. Cocine a fuego alto, luego reduzca el fuego y añada sal y salsa de soja. Retire la espuma regularmente.
- Después de aproximadamente 3 horas, cuando la piel esté tierna y el caldo denso, viértalo en un molde y déjelo enfriar en el refrigerador.
- Desmoldar, cortar en rebanadas y servir con una salsa de soja y aceite de sésamo. ≈ 8 min
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