Chinesisches Schweineschwartengelee
Ein kühles Gericht aus Nordchina: Schweinelederstreifen, die drei Stunden in einer Brühe mit Koriander und Ingwer gekocht wurden, gefolgt von einer Gelati…
Das „Schweine-Gingko“ ist ein traditionelles, kaltes Gericht, das hauptsächlich aus Schweinehaut besteht. Es ist ein erfrischendes und köstliches Gericht, das für seine positiven Auswirkungen auf die Haut und die Schönheit bekannt ist.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit3 Std.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt7 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitMittel
- Garmethodekochen
Zutaten
Personen
- 0,01 €
- 0,24 €
Zubereitung
- Tauchen Sie die Haut 5 Minuten in das kochende Wasser, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abkühlen.
- Entfernen Sie das verbleibende Fett und die verbleibenden Haare. ≈ 3 Min.
- Schneiden Sie sie in dünne Streifen, reiben Sie sie mit Salz ein und spülen Sie sie ab. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie Wasser in einem Topf mit den Kräutern, der Zwiebel und dem Ingwer. Kochen Sie bei starker Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze und geben Sie Salz und Sojasauce hinzu. Rühren Sie regelmäßig.
- Nach etwa 3 Stunden, wenn die Haut weich und der Brühe dick ist, gießen Sie alles in eine Form und lassen es im Kühlschrank fest werden.
- Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie in Scheiben und servieren Sie mit einer Sojasauce- und Sesamöl-Glasur. ≈ 8 Min.
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