Gazpacho fresco y refrescante

Ingredientes

• Una cucharada de vinagre
• Una cabeza de ajo (Allium sativum)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos
• 1000 g de tomates San Marzano
• 1 pimiento
• 1/4 de chile (opcional)
• 3 cebollas (preferiblemente cebollas españolas)
• 1 pimiento
• 4 rebanadas de pan duro
• 1 cucharadita de pimiento
• 3 calabazas (de la especie Cucurbita pepo)
• hielos
• sal, según sea necesario
• pimienta, al gusto

Rompa los huevos.

Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.

Lave los pimientos, retirando las venas blancas y las semillas.

Pelar los pepinos y cortarlos en trozos pequeños.

Pelar la cebolla.

Remojar el pan en agua y vinagre.

Triture el pan, las tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo en la batidora.

Coloque en un recipiente, cubra con film transparente y deje enfriar en el refrigerador durante al menos una hora.

Durante la presentación, acompañar con rodajas de tomate y huevos duros, así como pequeños cubos de hielo.

Alternativamente, se pueden servir pequeños cuencos con trozos de pan tostado, tomate, cebolla, pimiento naranja y pepino, junto con huevos duros que los invitados pueden añadir a su gusto.