Galletas doradas «diamante» con canela

Ingredientes

• 90 g de mantequilla blanda
• 30 g de azúcar blanco
• 60 g de azúcar moreno o azúcar moreno (para darle un color dorado)
• 180 g de harina para repostería
• 4 gramos de polvo para hornear
• 3 gramos de canela en polvo
• Media huevo
• Una pizca de sal
• Azúcar moreno en cristal, para recubrir.

Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, luego agregue el azúcar tamizada y mezcle, preferiblemente con una batidora.

Añade la yema y mezcla.

Mezcle la levadura, la canela y la sal, y luego tamícela con la harina.

Añada esta mezcla en tres partes a la preparación con mantequilla, mezclando bien cada vez.

Forme la masa en forma de salchicha redonda o cuadrada, envuélvela y déjala reposar en el refrigerador durante aproximadamente media jornada.

Humedece ligeramente la superficie del chorizo y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Rocíe cada rebanada con azúcar cristal, tanto en la parte superior como en los bordes.

Coloque los discos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, déjelos reposar un momento y luego cocine durante 10 minutos a 180 °C.

Déje a enfriar un poco antes de servir.