Goldene „Diamant“-Mürbekekse mit Zimt

Zubereitung

1. Lassen Sie das Butter bei Raumtemperatur weich werden, und geben Sie dann den gesiebten Zucker hinzu und vermischen Sie alles, vorzugsweise mit einem Mixer. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
3. Mischen Sie die Hefe, Zimt und Salz, und sieben Sie dann das Mehl damit. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie diese Mischung in drei Portionen zu der Butter-Mischung hinzu und vermischen Sie gründlich. ≈ 4 Min.
5. Formen Sie den Teig zu einer runden oder quadratischen Rolle, wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden. ⏱ ≈ 2 Std.
6. Befeuchten Sie die Oberfläche des Boudins leicht und schneiden Sie ihn in 1 cm dicke Scheiben. ≈ 8 Min.
7. Wickeln Sie jedes Stück in Kristallzucker ein, sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite. ≈ 10 Min.
8. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie 10 Minuten bei 180 °C backen. ⏱ 10 Min.
9. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es genießen. ⏱ ≈ 20 Min.