Złote kruche ciasteczka „diamenty” z cynamonem

Przygotowanie

1. Pozwól, aby masło zmiękło w temperaturze pokojowej, a następnie dodaj wymieszane cukier i wymieszaj, najlepiej za pomocą miksera. ≈ 4 min
2. Dodaj żółtko i wymieszaj. ≈ 4 min
3. Wymieszaj drożdże, cynamon i sól, a następnie przesiej mieszankę z mąką. ≈ 4 min
4. Dodaj tę mieszankę w trzech porcjach do masy z masłem, dokładnie mieszając. ≈ 4 min
5. Uformuj ciasto w kształcie długiego, okrągłego lub kwadratowego „boudina”, owiń je folią i pozostaw w lodówce na około pół dnia. ⏱ ≈ 2 godz.
6. Delikatnie zwilżcie powierzchnię boczku i pokrójcie go na plasterki o grubości około 1 cm. ≈ 8 min
7. Owiń każdą plasterek w kryształowy cukier, zarówno po obu stronach, jak i na krawędziach. ≈ 10 min
8. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstaw na chwilę, a następnie piecz przez 10 minut w temperaturze 180 °C. ⏱ 10 min
9. Pozwól mu trochę ostygnąć przed podaniem. ⏱ ≈ 20 min