Galletas de pescado

Ingredientes

• Pez gato, 250 gramos
• Cebolla (cortada en finas láminas): 75 gramos
• 5 g de jengibre rallado
• Pimiento fresco, picado, 4 unidades
• Especias amarillas: 1/2 cucharadita
• Especias rojas en polvo: 1/2 cucharadita
• Una cucharadita de comino negro
• Sal: 5 gramos, o según el gusto.
• 8 gramos de azúcar
• Harina: 40 gramos
• 20 gramos de harina de maíz
• Para freír en aceite de sésamo

Primero, lávese bien el pescado y déjelo escurrir colocándolo sobre un colador.

Luego, extiéndalo sobre un paño o papel absorbente y déjelo secar completamente.

Pique finamente las cebollas y ralla finamente el jengibre y los chiles frescos.

En un recipiente grande, mezcle el pescado, la cebolla, el jengibre, los chiles frescos, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el comino, la sal y el azúcar.

Mientras asegúrese de que el pescado no se rompa, mezcle suavemente todos los ingredientes.

Deje que la mezcla repose durante 15 minutos para que las especias se mezclen bien con el pescado.

Antes de cocinar, mezcle la harina y la fécula de maíz en la mezcla.

En una sartén, calentar aceite de sésamo a fuego medio.

Tome una cantidad aproximadamente igual de la mezcla y dale forma de un cojín redondo y plano con tus manos.

Cocine ambos lados en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.

Una vez cocidos, retíralos de la sartén y escúrrelos.