Fischkuchen

Zutaten

• Fisch, 250 Gramm
• Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten): 75 Gramm
• 5 g geriebener Ingwer
• Frische Paprika, gehackt, 4 Stück
• Gelbe Gewürze: 1/2 Teelöffel
• Rote Gewürzpulver: 1/2 Teelöffel
• Ein Teelöffel schwarzer Kreuzkümmel
• Salz: 5 Gramm, oder nach Geschmack
• 8 g Zucker
• Mehl: 40 Gramm
• 20 g Maismehl
• Wie man in Sesamolien backt

Beginnen Sie damit, den Fisch gründlich zu waschen und ihn anschließend in einem Sieb auszuspülen.

Danach verteilen Sie ihn auf einem Stoff oder einem saugfähigen Papier und lassen Sie ihn vollständig trocknen.

Reiben Sie die Zwiebel fein und hacken Sie den Ingwer und die frischen Chili sehr fein.

In einem großen Behälter vermischen Sie den Fisch, Zwiebel, Ingwer, frische Chili, Kurkuma, rote Paprika, Koriander, Salz und Zucker.

Achten Sie darauf, dass das Fischfilet nicht zerbricht, und vermischen Sie alle Zutaten vorsichtig.

Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen, damit sich die Gewürze gut mit dem Fisch vermischen.

Vor dem Kochen: Mischen Sie das Mehl und die Maisstärke in einer Schüssel.

In einem Topf, erhitzen Sie Sesamöl bei mittlerer Hitze.

Nehmen Sie eine etwa gleich große Menge des Gemisches und formen Sie es mit den Händen zu einer runden, flachen Form, ähnlich einem Kissen.

Braten Sie beide Seiten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sobald sie gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und gießen Sie das überschüssige Wasser ab.