Masa para pastel con queso

Ingredientes

• 110 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 75 gramos de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 1.5 cucharadas de yogur
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 g de mantequilla blanda (o margarina)
• 200 g de harina

Coloque el queso crema en un bol y bátalo durante 3 minutos con una batidora o un procesador de alimentos. Añada 1/4 de taza de azúcar y 1/8 de cucharadita de sal, y luego bata nuevamente durante 3 minutos.

Añade la yema, el yogur y la vainilla. Mezcla bien. Guarda en el refrigerador durante 1 hora.

Precaliente el horno a 175 grados. En un bol, mezcle la mantequilla y los 3/4 del azúcar restantes. Añada 1/8 de cucharadita de sal y la mezcla de huevo. Incorpore gradualmente la harina.

Tome una cucharada de masa, forma una bola, aplana ligeramente y colócala sobre una placa de cocina cubierta con papel de hornear. Haz unos agujeros en el centro con el dedo o con una cuchara.

Cocine durante 10 minutos, luego voltea los bizcochos y cocina durante otros 7-9 minutos hasta que estén dorados. Cubre cada bizcocho con una capa de queso crema derretido antes de volver a meterlo al horno para que se dore.

Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.