Käse-Kuchenteig

Zutaten

• 110 g Frischkäse, bei Raumtemperatur
• 75 g Zucker, feinsübrig
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Dotter
• 1,5 Esslöffel Joghurt
• 1 Teelöffel Vanille
• 125 g weiche Butter (oder Margarine)
• 200 g Mehl

Geben Sie den Frischkäse in eine Schüssel und verrühren Sie ihn für 3 Minuten mit einem Schneebesen oder einem Mixer. Fügen Sie 1/4 Teelöffel Zucker und 1/8 Teelöffel Salz hinzu, und verrühren Sie erneut für 3 Minuten.

Fügen Sie den Dotter, den Joghurt und die Vanille hinzu. Gut verrühren. Im Kühlschrank für 1 Stunde kalt stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor. Vermischen Sie in einer Schüssel das Butter und die restlichen 3/4 der Zucker. Fügen Sie 1/8 Teelöffel Salz und den Eipaste hinzu. Geben Sie das Mehl nach und nach unter.

Nehmen Sie einen Löffel Teig, formen Sie eine Kugel, flachen Sie sie leicht ab und legen Sie sie auf eine Kochplatte, die mit Backpapier ausgelegt ist. Machen Sie mit einem Finger oder einem Löffel Löcher in der Mitte.

Backen Sie die Kuchen für 10 Minuten, wenden Sie sie dann und backen Sie sie weitere 7-9 Minuten, bis sie goldbraun sind. Verteilen Sie vor dem erneuten Backen, um sie weiter zu vergolden, geschmolzene Frischkäse auf der Oberseite jedes Kuchens.

Lassen Sie die Speisen vor dem Servieren auf einem Gitter abkühlen.