Pollo a la parrilla con salsa de coco
El pollo de los pescadores del sur de Tailandia: pollo marinado con chalotas, ajo y jengibre, a la parrilla y bañado varias veces en una salsa de coco con…
El coq au vin es una receta tradicional de la cocina francesa. Se prepara con vino tinto, champiñones, cebolla y hierbas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h
- Reposo10 min
- Total1 h 40 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónparrilla
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 0,84 €
- 0,22 €
- 1,66 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 2,23 €
Preparación
- Corte el pollo en 4 partes y lávelo. ≈ 8 min
- Ralla 2 o 3 chalotes y unas pocas dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre y una pizca de sal. Frota el pollo con esta mezcla y déjalo marinar.
- Pique finamente los pimientos remojados junto con el resto de la cebolla, el ajo y el jengibre, así como la pasta de gambas. Caliente la crema de coco, añada esta pasta, el tamarindo, el azúcar de palma y la sal, y deje que espese.
- Asar el pollo a la parrilla, luego aderezarlo con salsa y volver a ponerlo sobre fuego bajo. Repetir este proceso varias veces hasta que esté bien cubierto.
- Versión con salsa: cocine el pollo crudo directamente en la salsa hasta que esté bien cocido.
- El alegre golae seco se sirve tradicionalmente con arroz glutinoso cocido en bambú. ≈ 3 min
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