Gai golae, gegrilltes Hähnchen mit Kokosnuss-Sauce

Zutaten

• 1 Hähnchen, in 4 Stücke geschnitten
• 6 getrocknete rote Chilischoten, eingeweicht
• 13 Zwiebeln
• 4 Stücke Ingwer
• 4 bis 5 Zehen Knoblauch
• Eine kleine Menge Garnelenpaste
• Mark von Tamarinden
• Salz
• Palmsüßstoff
• 1 Tasse Kokoscreme

Schneiden Sie das Hähnchen in 4 Teile und waschen Sie es.

Reiben Sie 2-3 Schalotten und Knoblauchzehen, 2 Scheiben Ingwer und etwas Salz zusammen. Reiben Sie diese Mischung über das Hühnchen und lassen Sie es darin ziehen.

Reiben Sie die eingeweichten Paprika fein zusammen mit den restlichen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sowie die Garnelenpaste. Erhitzen Sie die Kokoscreme, geben Sie die Paste, den Tamarinden, den Palmzucker und das Salz hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis es eindickt.

Garen Sie das Hähnchen, bestreichen Sie es anschließend mit Sauce und legen Sie es wieder auf den Herd bei niedriger Hitze. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis das Hähnchen vollständig mit Sauce bedeckt ist.

Variante mit Sauce: Braten Sie das rohe Hähnchen direkt in der Sauce, bis es gar ist.

Das trockene, süße Getreide wird traditionell zusammen mit Reis zubereitet, der in Bambus getrocknet wurde.