Estofado mediterráneo
Receta de fricandó mediterráneo, un plato tradicional catalán reinterpretado con tomates y hierbas.
El fricandó es un plato tradicional catalán que consiste en trozos de carne cocinados en una salsa aromática. Aquí presentamos una versión mediterránea, con tomate y hierbas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo10 min
- Total55 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónsartén, olla
Ingredientes
personas
- 0,15 €
- 0,43 €
- 0,04 €
- 0,19 €
Preparación
- Sazone la carne, enharínala y dórala en una sartén a fuego alto. Una vez que la carne esté cocida, transfiérela a una olla.
- En la misma sartén, con el aceite restante, sofríe la cebolleta, el ajo y los tomates. Añade la mantequilla. Agrega agua y sal, y mezcla con la carne en la olla o colócala en un colador.
- Puede mezclar esta salsa con pollo asado o aceite de oliva, o también con setas secas (deshidratadas previamente). ≈ 4 min
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