Mediterraner Frikandé

Zutaten

• 800 g Rindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
• Eine Tasse voller Hoffnung, gefüllt mit Mehl.
• Eine Tasse voller Hoffnung, gefüllt mit Ölfarbe.
• 10 g gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel voll Speck
• 1 gehackter Knoblauch
• 100 g gehackte und entkerte Tomaten
• 1 Esslöffel voll Wasser

Würzen Sie das Fleisch, bestäuben Sie es mit Mehl und braten Sie es in einer Pfanne bei hoher Hitze an. Sobald das Fleisch gar ist, geben Sie es in eine Schüssel.

In derselben Pfanne mit dem verbleibenden Öl, geben Sie die Zwiebel, die Knoblauch und die Tomaten wieder hinzu. Fügen Sie Butter hinzu. Geben Sie Wasser und Salz hinzu und vermischen Sie alles mit dem Fleisch in der Schüssel oder geben Sie es in eine Form für Schneckenkuchen.

Diese Sauce kann mit gekochten Pilzen oder Olivenöl, oder auch mit getrockneten Champignons (vorher eingeweicht) vermischt werden.