Filetes de cerdo glaseados con jarabe de arce

Ingredientes

• 2-3 filetes de cerdo de entre 400 y 450 gramos cada una.
• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 9 cucharadas de jarabe de arce
• 3 cucharaditas de mostaza en polvo
• Allium sativum
• 3 cucharaditas de aceite vegetal
• 2 cebollas picadas
• 1 cabeza de ajo
• 8 onzas de champiñones (tipo champiñones de París)
• 1/4 de taza de vinagre de mostaza
• 1 taza y media de caldo de carne (tipo Bovril)
• 1/4 de taza de kétchup de tomate (tipo Heinz)
• Unas pocas gotas de zumo de limón
• perejil picado
• Almidón de maíz
• Sal y pimienta

En un recipiente, mezclar los ingredientes de la marinada.

Inserta trozos de ajo en los filetes y déjalos marinar durante 2 a 4 horas.

En una sartén, freír la cebolla, el ajo y los champiñones.

Añada el vinagre de mostaza y deje reducir.

Añade el caldo de carne, el kétchup y el jugo de limón.

Engrosa con almidón de maíz.

La salsa debe ser muy espesa, ya que posteriormente se mezclará con la marinada.

Asar los filetes en el horno, en una sartén o en la parrilla, durante 6 a 7 minutos por cada lado.

Retirar y cortar en trozos de aproximadamente 2 a 3 pulgadas (5 a 8 centímetros) de grosor.

Vuelva a colocar los trozos en la marinada.

Y mezclar la salsa marrón con los champiñones y volver a colocar todo en el horno a 95 °C (93 °C) hasta que esté listo para servir.

Las redes pueden permanecer en el horno durante una hora.