Schweinefilets mit Ahornsirup

Zutaten

• 2-3 Schweinefilets à jecken 400 bis 450 Gramm
• 6 Esslöffel Pflanzenölfarbe
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 9 Esslöffel Ahornsirup
• 3 Esslöffel trockener Senf
• Knoblauch
• 3 Esslöffel Pflanzenölfarbe
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 8 Unzen Pilze (z.B. Champignons de Paris)
• Ein Viertel Tasse Essig
• 1,5 Tassen Rinderbrühe (z.B. Bovril)
• 1/4 Tasse Tomatenketchup (z.B. von Heinz)
• Ein paar Tropfen Zitronensaft
• Gehackte Petersilie
• Maisstärke
• Salz und Pfeffer

In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade vermischen.

Fügen Sie Knoblauchstücke in die Filets ein und lassen Sie diese 2 bis 4 Stunden marinieren.

In einer Pfanne, Zwiebel, Knoblauch und Pilze zusammen anbraten.

Fügen Sie den Estragonessig hinzu und lassen Sie die Sauce leicht einkochen.

Fügen Sie den Rinderbrühe, Ketchup und Zitronensaft hinzu.

Verdicken Sie mit Maisstärke.

Die Soße muss sehr dick sein, da sie später mit der Marinade vermischt werden soll.

Die Filets im Ofen, in einer Pfanne oder auf einem Holzkohlegrill von jeweils 6 bis 7 Minuten pro Seite grillen.

Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke von etwa 2 bis 3 Zoll (5 bis 8 Zentimeter) dick.

Geben Sie die Stücke wieder in die Marinade zurück.

Die Sauce braune Farbe mit den Pilzen vermischen und dann alles für etwa 20-25 Minuten bei 95 °C (93 °C) im Ofen backen, bis es fertig ist.

Die Netze können eine gute Stunde im Ofen stehen bleiben.