Estofado de cerdo con vinagre y plátano
Un guiso filipino de cerdo frito, cocinado lentamente en un caldo de vinagre y caramelo, con plátano saba, cebolla y ajo, cubierto con hojas de plátano.
El estofado es un plato filipino de cerdo cocido en un caldo de azúcar caramelizada y vinagre. Las plátanos «saba» y el ajo le dan un sabor muy especial.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción2 h
- Total2 h 30 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónmasticar
Ingredientes
personas
- 0,16 €
- 0,23 €
- 0,10 €
- 0,15 €
- 0,31 €
Preparación
- Cocine la carne. Los restos de carne frita también pueden utilizarse en este plato.
- Derrita el azúcar en una cacerola con un poco de vinagre.
- Cuando el azúcar se carameliza y empieza a oler, vierta el resto del vinagre y el agua, y luego mezcle bien: así obtendrá el jugo de cocción. ≈ 4 min
- Prepara un recipiente forrando el fondo para evitar que la mezcla se pegue. ≈ 3 min
- Coloque todos los ingredientes en este recipiente, junto con el jarabe de caramelo. ≈ 3 min
- Cúbralo herméticamente con hojas de plátano marchitas para evitar que el vapor escape.
- Después de hervir, reduzca el fuego y deje que la carne se cocine lentamente hasta que esté tierna.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.