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“埃斯托帕多”是一种菲律宾的猪肉炖菜，用焦糖和醋制成的酱汁烹制而成。香蕉和大蒜赋予了它独特的风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间2 小时
- 总计2 小时 30 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式细致的调整
食材
人
- S$0.63
- S$0.48
- S$0.55
- S$0.14
- S$1.33
做法
- 将肉类油炸。油炸后的剩余肉类也可以用于制作这道菜。
- 在牛奶锅中，用少量醋将糖进行焦糖化处理。
- 当糖开始焦糖化并散发出香味时，加入剩余的醋和水，然后充分搅拌：这将是烹饪的酱汁。 ≈ 4 分钟
- 准备一个容器，并在容器底部涂抹一层防粘涂层，以防止食材粘连。 ≈ 3 分钟
- 将所有食材（包括焦糖酱）放入这个容器中。 ≈ 3 分钟
- 用腐烂的香蕉叶严密地盖住，以防止蒸汽逸出。
- 煮沸后，调小火，让肉慢慢炖煮，直到肉变得软烂。
厨具
- 泥盆
- 牛奶炖
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