Bulang-bulang, un guiso filipino de verduras y carne de cerdo.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla picada
• 2 tomates picados
• 60 g de carne de cerdo cortada en tiras finas
• 2 cucharadas de pasta de gambas (bagoong)
• 2 calabazas, cortadas en cubos.
• 125 ml de agua
• 1 bolsa de frijoles, de 1 kilómetro, cortados en trozos de 5 cm.
• 1 vaina de habas de batata (o habas de bataw)
• 1 pepino amargo (pepino picante), cortado en trozos de 2,5 cm
• 1 cabeza de espinacas de agua (kangkong), cortada en trozos de 5 cm
• 2 berenjenas, cortadas en trozos de 2,5 cm de largo.

En una sartén, calentar el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y los tomates.

Añade la carne de cerdo y sofríela.

Añada la pasta de gambas, la calabaza y el agua, y luego lleve a ebullición.

Añada las otras verduras y deje que se cocinen hasta que estén tiernas.

Servir bien caliente.