Bulanglang, ein philippinisches Eintopfgericht mit Gemüse und Schweinefleisch.

Zutaten

• 1 Esslöffel Ölfarbe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 gehackte Tomaten
• 60 g Schweinefleisch, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Shrimppaste (Bagoong)
• 2 Kürbis, in Würfel geschnitten
• 125 ml Wasser
• Eine Tüte mit 1 Kilogramm Bohnen, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
• 1 Batat-Knospe (oder: 1 Knospe einer Batat-Pflanze)
• 1 Gurke (amertaste), in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
• 1 Bund Wasser-Spinat (Kangkong), in 5 cm lange Stücke geschnitten
• 2 Auberginen, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und dann Knoblauch, Zwiebel und Tomaten hinzufügen.

Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an.

Fügen Sie den Garnelenpaste, den Kürbis und das Wasser hinzu, und bringen Sie alles zum Kochen.

Fügen Sie die anderen Gemüsesorten hinzu und lassen Sie alles zusammen kochen, bis das Gemüse weich ist.

Servieren Sie es sehr heiß.