Estofado de verduras mediterráneo

Ingredientes

• 3-2 manzanas de tierra
• 2 calabaza pepino
• 1 berenjena
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• Cuchillo para medir aceite de cocina
• 2 cucharaditas de pimiento dulce
• Cuchara para sal
• Una cucharadita de pimienta negra

Corte las manzanas, las berenjenas y las calabazas en cubos, y picale la zanahoria en rodajas.

Cortamos la cebolla y picamos el ajo en finas rebanadas, luego los sofreímos en una sartén o en una olla hasta que estén dorados.

Añada las otras verduras y una taza de agua hirviendo, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Añada las especias, mezcle y cocine durante unos 15 minutos más.

Luego, se colocan en un plato y se hornean en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos.

Servido caliente.