Carne de res estofada al estilo bengalí

Ingredientes

• 500 g de carne de res en cubos
• 2 cebollas picadas
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 1 tomate, picado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de garam masala
• Sal
• 3 cucharadas de aceite
• 240 ml de agua

Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír las cebollas.

Añada la pasta de jengibre y ajo, la tomate, el azafrán, el chile, la cilantro, el comino y la sal, y sofría bien.

Añada los cubos de carne, mezcle y deje cocinar durante 4 a 5 minutos.

Añada el garam masala y cocine durante 2 a 3 minutos más.

Vierta el agua, cubra y deje cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna, durante unos 30 a 40 minutos.

Descubra y continúe cocinando hasta que la salsa espese. Ajuste la sal si es necesario.