Estofado de pescado con hojas de plátano

Preparación

1. Pique las hojas de mango finamente. ≈ 8 min
2. Hervir las hojas, luego escurrirlas y sumergirlas en agua fría. ⏱ ≈ 10 min
3. Tostar el coco rallado hasta que adquiera un color ligeramente marrón. ⏱ ≈ 7 min
4. Reserve. ≈ 3 min
5. Lave el pescado y luego córtalo en trozos según tus preferencias. ≈ 8 min
6. Pique finamente todas las especias (cebolla roja, jengibre, comino y hierbabuena). ≈ 8 min
7. Exprime los jugos de las hojas de mango para obtener el zumo. ≈ 3 min
8. Añade las hojas de mango a la mezcla de coco, junto con las especias molidas, el coco tostado y los trozos de pescado. ⏱ ≈ 10 min
9. Cocine todos los ingredientes hasta que estén bien cocidos y las especias hayan impregnado bien. ⏱ ≈ 10 min
10. Sirva caliente como acompañamiento del arroz. ≈ 2 min