Estofado de col blanca

Ingredientes

• 1 coliflor
• 100 g de tofu ahumado
• 100 g de guisantes blancos secos
• 15 cucharadas de aceite
• 7 cl de aceite de cacahuete
• 5 gramos de mostaza con pimienta
• 1 manojo de hierbas aromáticas
• sal

Remojar los frijoles en agua durante 12 horas.

Escurra, añada agua y cocine durante 45 minutos con sal.

Corte el repollo blanco en trozos grandes, cocínelo en agua con sal, y escúrralo.

Freír los trozos grandes de tofu en aceite de cacahuete hasta que estén bien dorados.

Cocine el tofu y las coles, añade la mostaza, la sal y el bouquet de hierbas, y deja que se marine durante 45 minutos.

Añade los frijoles blancos y cocina durante 15 minutos.

Disfrute de la potée bien caliente.