Estofado de cerdo con pimiento

Preparación

1. Lave cuidadosamente el cordero y colócalo en un recipiente con suficiente agua. ≈ 2 min
2. Añade aceite en la sartén y sofríe la carne picada y la cebolla. ≈ 3 min
3. Una vez que las cebollas estén doradas, añadir los tomates cortados en cubos. ≈ 3 min
4. Luego, añada pimiento, cebolla y jengibre finamente picados. ≈ 3 min
5. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. ⏱ ≈ 10 min
6. Añade curry en polvo, pimienta de Cayena y comino. ≈ 3 min
7. Mezcle bien. ≈ 4 min
8. Añada agua y deje reposar durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente. ⏱ 20 min
9. Añada leche y continúe cocinando durante otros 5 minutos. ⏱ 5 min
10. Sazonar al gusto. ≈ 2 min
11. Una vez que el arroz esté cocido, añadir agua mezclada con polvo de leche de coco. ≈ 3 min
12. Deje reposar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. ⏱ 10 min
13. Luego, añada hojas de curry y de malabar, cubra y deje reposar unos minutos más. ⏱ ≈ 40 min
14. Si tienes nuez moscada, también puedes añadirla. ≈ 3 min
15. Es preferible verter media taza de agua en una taza, añadir una cucharada de leche en polvo, mezclar bien y luego calentar suavemente. ⏱ ≈ 10 min
16. Categoría: Libro de cocina ≈ 3 min
17. Categoría: Platos con carne ≈ 3 min