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Espagueti a la amatriciana

Espagueti a la amatriciana

Platos fuertes

Descubra esta receta tradicional italiana de espagueti con salsa amatriciana, deliciosa y fácil de preparar.

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Receta de Jolapompe, DavidL, Pythie y otros 2 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Prepara este plato tradicional italiano, que suele servirse con queso pecorino y parmesano.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación45 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Reposo15 min
  • Total1 h 30 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de cocciónolla, horno
  • Costo estimado11,90 € 2,98 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,64 €
  • 3,40 €
  • 1,53 €
  • 2,50 €
  • 0,10 €
  • 1,01 €
  • 0,21 €
  • 0,66 €
  • 1,85 €

Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Picar la cebolla y cortarla en finas rebanadas. ≈ 8 min
  2. Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir las rebanadas de cebolla y cocinar a fuego medio hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas.
  3. Añadir la puré de tomate y dejar reposar a fuego lento durante 30 minutos. Incorporar los tocino ahumado, sin que se dore, y dejar cocinar durante otros 15 minutos.
  4. Escurrir la pasta al dente y añadirla a la salsa. Mezclar bien para sazonar. ≈ 4 min
  5. Dorar el guanciale en una pequeña cantidad de aceite de oliva hasta que esté crujiente. Reservar. ≈ 3 min
  6. Añadir 1/3 del queso Pecorino a la pasta y mezclar bien, luego agregar los tocino y el resto del Pecorino. ≈ 4 min
  7. Servir inmediatamente, acompañado de parmesano rallado. ≈ 2 min

La cuenta

Espagueti a la amatriciana

  • 400 g de espagueti0,64 €
  • 200 g de guanciale3,40 €
  • 700 g de tomates frescas1,53 €
  • 100 g de Pecorino2,50 €
  • 1 cebolla mediana0,10 €
  • 150 g de tocino magro ahumado1,01 €
  • 4 cucharadas de aceite de oliva0,21 €
  • 300 g de puré de tomate0,66 €
  • 100 g de parmesano rallado1,85 €

Total11,90 €

es decir, 2,98 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 400 g de espagueti
  • 200 g de guanciale
  • 700 g de tomates frescas
  • 100 g de Pecorino
  • 1 cebolla mediana
  • 150 g de tocino magro ahumado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g de puré de tomate
  • 100 g de parmesano rallado

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