Ensalada verde con huevo revuelto

Preparación

1. Hervir 3 a 4 tazas de agua en una olla. ⏱ ≈ 10 min
2. En una sartén, añada una cucharada de aceite y el chalote picado. ≈ 3 min
3. Retira el chalote de la sartén cuando esté dorado. ≈ 3 min
4. En una sartén, añada ahora la cebolla picada. ≈ 3 min
5. Cuando la cebolla esté dura, añada 2 dientes de ajo. ≈ 3 min
6. (Opcional) Después de 30 segundos (y no más, para evitar que el ajo se queme), añada 1 cucharada de harina y agua caliente del caldo. ⏱ ≈ 10 min
7. Mezcle constantemente para evitar que se pegue. ≈ 4 min
8. Puede omitir este paso si prefiere una sopa menos espesa. ≈ 3 min
9. Una vez que la harina esté incorporada, añada el resto del agua, las especias y la lechuga picada. ≈ 3 min
10. Cocine durante 15 a 20 minutos. ⏱ 20 min
11. Mientras tanto, batir 2 huevos y preparar una tortilla con sal y pimienta. ≈ 4 min
12. Ten en cuenta de no cocinar demasiado la tortilla. ⏱ ≈ 10 min
13. Debe estar ligeramente dorada, pero no excesivamente. ≈ 3 min
14. Retire la tortilla y córtala en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm de lado, o en finas tiras de unos 0,5 cm de ancho y 3-4 cm de largo. ≈ 8 min
15. Agréguelo en la olla. ≈ 3 min
16. En un bol, mezcle 2 huevos, crema, perejil fresco y 1 diente de ajo picado. ≈ 4 min
17. Versión A, más sabrosa pero más laboriosa: Añada lentamente, con una cuchara, agua caliente de la sopa, removiendo rápidamente y continuamente hasta que la mezcla alcance la temperatura de la sopa. ≈ 3 min
18. Vierta la mezcla en la olla. ≈ 3 min
19. Versión B, más sencilla: Vierte la mezcla en la sopa y mezcla rápidamente y vigorosamente para cocinar los huevos en trozos pequeños. ⏱ ≈ 10 min
20. La sopa será «con trozos». ≈ 3 min
21. Añada los demás ingredientes (tocino crujiente, huevos revueltos en pequeños cubos o rebanadas, y el jugo de medio limón, o el jugo de un limón, según su gusto). ≈ 3 min
22. Deje que el caldo repose durante otros 10 minutos. ⏱ 10 min