Salat mit Omelett

Zubereitung

1. Kochen Sie 3 bis 4 Tassen Wasser in einem Topf auf dem Herd. ⏱ ≈ 10 Min.
2. In einem Topf, geben Sie einen Esslöffel Öl und die gehackte Zwiebel hinzu. ≈ 3 Min.
3. Entfernen Sie die Schalotte aus dem Topf, sobald sie goldbraun ist. ≈ 3 Min.
4. In der Stielkasserolle geben Sie nun die gehackten Zwiebeln hinzu. ≈ 3 Min.
5. Wenn die Zwiebel hart ist, fügen Sie 2 Knoblauchzehen hinzu. ≈ 3 Min.
6. (Optional) Nach 30 Sekunden (nicht länger, um zu verhindern, dass die Knoblauch verbrennt), geben Sie 1 Esslöffel Mehl und etwas heißes Brühewasser hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Rühren Sie ständig, um zu verhindern, dass es kleben bleibt. ≈ 4 Min.
8. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen. ≈ 3 Min.
9. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, geben Sie den restlichen Wasser, die Gewürze und das gehackte Gemüse hinzu. ≈ 3 Min.
10. Lassen Sie es 15 bis 20 Minuten lang köcheln. ⏱ 20 Min.
11. Währenddessen, schlagen Sie 2 Eier auf und bereiten Sie ein Omelett zu, das mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. ≈ 4 Min.
12. Achten Sie darauf, das Omelett nicht zu lange zu garen. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Sie sollte nur leicht gebräunt sein, nicht zu dunkel. ≈ 3 Min.
14. Entfernen Sie das Omelett und schneiden Sie es in kleine Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge oder in dünne Streifen von etwa 0,5 cm Breite und 3-4 cm Länge. ≈ 8 Min.
15. Geben Sie es in die Stielkasserolle. ≈ 3 Min.
16. In einer Schüssel: 2 Eier, Sahne, frische Petersilie und 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, vermischen. ≈ 4 Min.
17. Version A, die geschmackvoller, aber auch aufwändiger ist: Geben Sie langsam, mit einem Löffel, heißes Brühewasser hinzu und rühren Sie dabei schnell und kontinuierlich, bis die Konsistenz die Temperatur der Brühe erreicht. ≈ 3 Min.
18. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel für Suppe. ≈ 3 Min.
19. Version B, einfacher: Geben Sie die Mischung in die Suppe und rühren Sie sie schnell und gründlich um, damit die Eier zu kleinen Stücken garen. ⏱ ≈ 10 Min.
20. Das Suppengemüse wird „in größeren Stücken“ zubereitet. ≈ 3 Min.
21. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (gebackene Speckwürfel, kleine Rührei oder Scheiben und den Saft einer Zitrone oder der Hälfte einer Zitrone, je nach Geschmack). ≈ 3 Min.
22. Lassen Sie die Brühe noch 10 Minuten köcheln. ⏱ 10 Min.