Ensalada de manzana de tierra y calabaza pepo con yogur.

Preparación

1. Dejemos que las manzanas se cocinen. ⏱ ≈ 10 min
2. En una olla, añadimos una pizca de sal y cocinamos hasta que estén tiernas. ⏱ ≈ 10 min
3. Pelamos la zanahoria y la rallamos con un rallador. ≈ 3 min
4. Luego, en una sartén antiadherente, cocinamos las zanahorias en un poco de aceite de oliva a fuego medio. ⏱ ≈ 7 min
5. Triture las manzanas de tierra cocidas y tibias hasta obtener una puré. ≈ 4 min
6. Vertemos la puré en un recipiente para servir de aproximadamente 3 cm de profundidad, utilizando una espátula. ≈ 2 min
7. A continuación, distribuimos la zanahoria rallada sobre las manzanas de tierra. ≈ 3 min
8. Añade las judías verdes junto a las zanahorias. ≈ 3 min
9. En otro recipiente, mezcle el yogur, la mayonesa y el ajo. ≈ 4 min
10. Espolvoree esta mezcla sobre las judías verdes. ≈ 3 min
11. Caliente el aceite de oliva y añada el pimentón en polvo. ⏱ ≈ 10 min
12. Una vez que el aceite se haya enfriado un poco, viértalo sobre el yogur. ⏱ ≈ 20 min
13. ¡Buen provecho! ≈ 3 min