Ensalada de fideos de arroz integral con pollo

Ingredientes

• 200 g de pechuga
• 100 g de champiñones shiitake frescos
• 70 g de fideos de arroz integral
• 200 g de mastuerzo
• 1 cebolla
• 1 chalote
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• Una pizca de pimienta
• 1 cucharadita de salsa de soja

Lave el pollo, córtalo en trozos pequeños y déjalo marinar durante 30 minutos con la salsa de ostras, el chalote picado y la salsa de pescado.

Cocine el pollo en una freidora de aire a 200 °C, durante 10 minutos por cada lado.

Mientras tanto, lávese el puerro y pique los champiñones.

Hervir el agua, añadir los fideos y cocinarlos durante 5 minutos, luego enfriarlos en un recipiente con agua fría para evitar que se sequen.

Escurra los fideos, colócalos en un plato junto con el pollo, los champiñones y el mastuerzo, y luego mézclelos. Sazone con pimienta y, si lo desea, con salsa de ostras o salsa de soja.