Ensalada de Betty

Ingredientes

• 1/2 paquete de espinacas frescas
• 6 huevos duros, cortados en rodajas.
• 1 paquete de brotes de soja, escurridos
• 1 a 2 latas de castañas de agua, escurridas y ralladas (opcional)
• 450 g de tocino frito, desmenuzado
• 1 taza de aceite neutro
• Tres cuartos de taza de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal, o al gusto.
• 1/3 de taza de kétchup
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cebolla pequeña o mediana, finamente picada

Coloque en capas en un bol los espinacas, los huevos, las brotes de soja, las bellotas y el tocino.

Mezcle todos los ingredientes de la salsa (aceite, azúcar, sal, kétchup, vinagre, salsa Worcestershire y cebolla) y vierta sobre la ensalada.

Conserve en el refrigerador hasta el momento de servir.