Cuy asado a las hierbas a la peruana
El cuy, un tipo de conejo de granja consumido en los Andes, se sirve con ajo, hierbas y aceite de oliva, relleno de limón y horneado con verduras.
El «cuy» es un plato popular en América del Sur, especialmente en Perú. Aquí le mostramos cómo prepararlo en casa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Reposo15 min
- Total2 h
- DificultadMedia
- Método de coccióncuatro
- Sin gluten
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 0,01 €
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- 0,20 €
- 0,27 €
Preparación
- Lave el cuy y masajea ligeramente la piel para que la sazón penetre. ≈ 2 min
- Mezcle la sal, la pimienta, el aceite de oliva, las hierbas picadas y el ajo picado. ≈ 4 min
- Aplica el producto tanto por fuera como por dentro del conejito. ≈ 3 min
- Coloque rodajas de limón dentro. ≈ 3 min
- Precaliente el horno a 190 °C. Coloque el cuy en un plato rodeado de verduras cortadas en trozos.
- Cocine durante 1 hora y media, o hasta 1 hora y 30 minutos, dependiendo del tamaño, dándole la vuelta y rociándolo con aceite de vez en cuando.
- Cuando está dorado y bien cocido, córtelo en rodajas y sírvelo con las verduras. ≈ 8 min
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