Gerösteter Cuy mit Kräutern, Meerschweinchen nach peruanischer Art

Zubereitung

1. Waschen Sie das Huhn und reiben Sie die Haut leicht an, damit die Gewürze besser eindringen können. ≈ 2 Min.
2. Mischen Sie Salz, Pfeffer, Olivenöl, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch zusammen. ≈ 4 Min.
3. Tragen Sie die Paste sowohl auf die Außenseite als auch auf die Innenseite des Huhns auf. ≈ 3 Min.
4. Legen Sie Zitronenscheiben in den Bauch. ≈ 3 Min.
5. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Legen Sie den ganzen Hühnchen in eine ofenfeste Form, die mit den gewürfelten Gemüsesorten gefüllt ist. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Braten Sie das Fleisch für etwa 1 bis 1,5 Stunden, dabei gelegentlich wenden und mit Öl beträufeln. ⏱ 1 Std.
7. Wenn es gebraten und gut durchgegart ist, schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es zusammen mit den Gemüse. ≈ 8 Min.