Curry de coliflor con carne de res y frijoles secos
Curry de ternera de Padang, con lentejas verdes secas, rehidratadas durante cuatro horas en agua hirviendo, y luego cocinadas con especias y cúrcuma.
El gulai de lentejas es un curry de la cocina de Padang, en el que la carne de res y las lentejas secas se cocinan juntas en una salsa picante.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo4 h
- Total5 h 50 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónMijotage
- Costo estimado6,59 € 1,65 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 6,08 €
- 0,51 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Remojar los frijoles secos en agua hirviendo durante 4 horas.
- Lave la carne y luego córtala en cubos de 3 cm. ≈ 8 min
- Triture fin las especias, excepto las hojas de cúrcuma. ≈ 3 min
- Cocine la carne en 4 tazas de agua con las especias hasta que esté medio tierna.
- Añada los frijoles secos y cocine hasta que estén tiernos.
La cuenta
Curry de coliflor con carne de res y frijoles secos
- 500 g de carne para estofado (jarrete)6,08 €
- Media taza de judías verdes secas0,51 €
Total6,59 €
es decir, 1,65 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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