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Bulgogi, carne de res coreana marinada y salteada.

Bulgogi, carne de res coreana marinada y salteada.

Platos fuertes

Bulgogi coreano: finas rebanadas de carne de res marinadas en una salsa de soja dulce con ajo, y luego cocinadas a fuego alto con cebolla y puerro.

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Receta de Affe2011, Frisko, NERIUM y otros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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El bulgogi es un plato coreano emblemático: carne de res finamente cortada, marinada en una salsa dulce y salada, y luego salteada rápidamente en una sartén con cebolla.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Reposo1 h
  • Total1 h 25 min
  • DificultadFácil
  • CostoMedio
  • Método de cocciónMarinado y luego salteado en sartén.
  • Costo estimado14,23 € 3,56 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 9,72 €
  • 0,85 €
  • 0,62 €
  • 0,48 €
  • 0,30 €
  • 0,42 €
  • 0,03 €
  • 0,15 €
  • 0,05 €
  • 1,61 €

Precios de supermercados de España para 9 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte la carne en láminas muy finas. ≈ 8 min
  2. Pique finamente una cebolla amarilla y la mitad del puerro (o todo el puerro si es pequeño). Mezcle con aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar, ajo machacado y un poco de pimienta negra. Añada la carne y deje marinar durante aproximadamente 1 hora, o más tiempo si lo desea.
  3. Corte el resto del puerro y la cebolla amarilla. Sofríe la carne rápidamente a fuego alto con la cebolla.

La cuenta

Bulgogi, carne de res coreana marinada y salteada.

  • 800 g de carne de res (preferiblemente de la parte interior del muslo o del solomillo)9,72 €
  • 1 cabeza de lechuga0,85 €
  • De 2 a 3 cucharadas de aceite de sésamo0,62 €
  • 100 ml de salsa de soja coreana0,48 €
  • 3 cebollas amarillas0,30 €
  • 1 puerro grande o 2 pequeños0,42 €
  • 2 cucharadas y media de azúcar0,03 €
  • 3 dientes de ajo, machacados0,15 €
  • pimienta negra0,05 €
  • 400 ml de arroz redondo1,61 €

Total14,23 €

es decir, 3,56 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 800 g de carne de res (preferiblemente de la parte interior del muslo o del solomillo)
  • 1 cabeza de lechuga
  • De 2 a 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 100 ml de salsa de soja coreana
  • 3 cebollas amarillas
  • 1 puerro grande o 2 pequeños
  • 2 cucharadas y media de azúcar
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • pimienta negra
  • 400 ml de arroz redondo

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