Curry de calabaza y garbanzos

Ingredientes

• 220 g de calabaza Hokkaido (cortada en trozos)
• 130 g de garbanzos (enlatados)
• 200 g de tomates en cubos (enlatados)
• 1 cebolla
• De 1 a 2 dientes de ajo
• aceite de oliva, curry en polvo, sal, pimienta
• 130 g de camarones (previamente cocidos)

Picar la cebolla y los bulbos de Allium sativum (ajo), y luego sofreírlos en aceite de oliva.

Añadir los trozos de calabaza, los garbanzos enlatados, el tomate picado y el curry en polvo, y luego dejar que se cocinen a fuego medio durante 15 minutos, tapado.

Freír los camarones en aceite de oliva hasta que estén dorados, sazonar con sal y pimienta.

Sazonar las verduras con sal y pimienta, y añadir arroz cocido según sus preferencias.

Servir con gambas.